怎么发海参最佳方法 吃货动手手册
1.浸泡在纯净水中。
干海参比较硬，需要泡海参。先将干海参洗净放入容器中，再放入纯净水或凉开水中，这样可以将海参完全浸泡。然后放入冰箱，每天早晚换水，直到海参没有咸味。一般要两天(这么久)。
2.去沙嘴。
从冰箱里拿出海参。海参腹部有一个小口，用剪刀沿着腹部剪开。海参的一端有海参齿，摸起来是硬硬的白色颗粒，海参齿被扣住。海参腔内有几条白色条纹，是海参筋。它营养丰富，可以食用。用剪刀把海参筋全部剪成几段，这样海参才能长得更大。
3.放冰箱里保存，用纯净水浸泡一天，换水一次。
4.一锅煮(成败关键一步)。
这一步是最关键的。做饭的时候也要用纯净水，放在锅里小火冷水，水烧开后再煮30-60分钟左右。每个海参的具体情况不一样，要经常观察。海参的身体很有弹性，没有硬核。
也可以用有煮粥功能的电饭锅煲汤，打粥摊，煮一个小时。如果没有煮好，继续煮。煮熟的海参要随时捞出来。煮好的海参可以用冰水浸泡，使肉质更加Q型。
5.水煮海参一般需要浸泡两次:水煮海参重复第一步，放入盛有纯净水的容器中浸泡两天。每12个小时换一次水，海参的体积就会神奇地变大。
6.海参整个发泡过程中，手和容器不能沾油、盐、碱，否则海参会变成一锅粥。浸泡和烹饪时，最好用纯净水或凉开水，水必须充分浸泡在海参中。根据海参的大小粗细，以及不同的品种，烹饪的时间也有所不同。肉薄的话，煮的时间就少，肉厚的话，时间就多。总之没有具体时间。
一般建议高压锅煮五到十分钟，普通锅煮两到三个小时。要多观察，积累经验，才能发出一个完美的海参。海参泡好后不易保存，需要尽快食用。海参的浸泡过程比较复杂。建议每次多泡海参，然后单独用水冷冻，吃的时候融化，不影响口感。
