牛米龙是什么部位图解

饭是指牛尾的根，也就是臀的点。这个地方的牛肉嫩滑多汁，入口即化，适合切丝或者切片炒。鲜牛肉可80-100g；每天；速冻牛肉配其他菜可配120g；牛肉干不要吃太多，不要超过50g每天；卤牛肉，可以吃80g。主要由股二头肌等肌肉组成，因为这部分活动频繁，肉厚，纤维均匀。

米饭一般是腌制的，而小米龙因为肉质细嫩，一般用来做嫩牛肉、炒牛肉丝等等。小米龙和米龙统称为米龙，但价格差别很大。

如何辨别牛肉:

第一眼看皮肤有没有红点。没有红点的是好肉，有红点的是坏肉。看肌肉，鲜肉有光泽甚至呈红色，劣质肉颜色略深；看脂肪，鲜肉的脂肪呈白色或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽，变质肉的脂肪呈绿色。

第二，鲜肉有正常气味，劣质肉有氨味或酸味。

摸，第一，摸弹性。鲜肉有弹性，指压后凹痕马上恢复。次品肉弹性差，指压后凹痕恢复缓慢甚至不恢复。