青西红柿能不能炒着吃

炒青番茄有毒素，最好不要炒。因为青番茄没有成熟，含有龙葵碱，这是一种有毒物质。所以要选择成熟的西红柿，不要吃青西红柿，以免吃了中毒。

西红柿是生活中经常见到的蔬菜。可以生吃，也可以炒着吃，但如果是青番茄，就不要继续吃了。青番茄不熟，味道苦。真正可以食用的番茄应该是红色的。这些西红柿已经完全熟了，可以放心食用。

青番茄含有大量的果酸，会刺激我们身体的胃酸，净化血液，稳定血压。前提是青番茄一定要炒，不能生吃。

番茄是属于茄科和番茄的一年生或多年生草本植物。高0.6-2米，均有粘性腺毛，气味浓烈，茎易倒伏，羽状复叶或深裂叶，花序梗长2-5厘米，通常3-7朵花，花萼放射状，花冠放射状，浆果扁圆形或近球形。

番茄原产于南美洲，在中国的北方和南方广泛种植。番茄果实营养丰富，风味独特。可以生吃，煮熟，加工番茄酱，果汁或整个水果可以储存。