1.黄瓜咸菜的腌制方法是:将黄瓜打成浆后切成小块，加盐，拌匀，静置两小时。将黄瓜放在纱布上，压出水分，去掉青红椒蒂，切卷刀片，加在黄瓜上。大蒜切末，生姜切片，放入黄瓜中，加入调料，拌匀，放入密封罐中。
2.黄瓜的营养成分有:维生素C、维生素E、胡萝卜素、烟酸。
