1.海带富含碳水化合物，蛋白质和脂肪较少。
2.与绿叶蔬菜相比，海带含有丰富的维生素C，其粗蛋白、糖、钙、铁含量高出数倍甚至十几倍。
3.海带是一种含碘量很高的海藻。一般养殖海带含碘3%~5%，很多可达7%~10%。
4.鲜海带95%的水分，3%的膳食纤维，热量很低。
5.海带中还含有大量的甘露醇。
