酱牛腱子的做法最正宗的做法大全

1.洗筋。把外面的肥肉全部去掉，再洗一遍，放在水里泡两个小时。

2.浸泡血液。在泡水的过程中，为了把血泡透，可以换几次水。

3.将所有调料倒入一个大碗中。加入适量的水，浸泡肌腱两个小时。

4.把泡好的牛筋放在火上煮。泡过的蹄筋很好吃。用冷水煮，改中火10分钟，再煮一个小时左右。在烹饪的过程中，筋会变小2/5左右。

5.能把筷子插进1/2筋的时候关火。浸泡20分钟左右。煮好的牛筋可以马上吃，但是我喜欢把牛筋做的更入味，就不去管它们了。静静地泡了一晚上，我会把它们切成薄片，第二天早上吃，这样更香。