自己用面粉做面条的做法

1.取500g面粉；份量的选择可以基于食用面粉的实际人群。我们在选择面粉的时候，最好选择高筋面粉。用这种面粉制成的面粉更结实。

2.面粉中加入2g盐；加一点盐可以使面粉变得筋道。可能你理解不了什么是面筋。简而言之，它能让面条更有韧性。你不需要放太多盐，一点点就够了。

3.揉面的时候加一个鸡蛋。我们都知道做面包的时候加鸡蛋可以让面包味道更好！同样，加入我们自制的面条，也可以让面条的味道更浓。

4.加水的过程一定要一点一点的加，因为之前已经放了一个鸡蛋，所以水需要相应的少放一些。和面的时候还是用冷水吧！开水会把面条煮熟，面条的嚼劲会小一些。

5.面条做好以后，面团不沾手就不会觉得粘。如果感觉黏黏的，说明水多了。这时候就把面团放一边，醒过来。自然发酵不需要酵母。

6.睡醒后把面条分成几小块好让我们压制！压的原因是为了让面条的口感更有活力，更有弹性。可以说这是关键的一步。如果家里没有压面机，可以用擀面杖不断地敲打面团，也能起到作用。

7.面团压好后，用擀面杖擀出均匀的厚度，然后用刀切成细条。可以直接在锅里煮，然后用少一点的水煮，再慢慢加入冷水煮几次，这样面的味道会更好。