1.大约一到两个小时。将捕到的泥鳅放入菜盆中吐泥1-2小时,然后将活泥鳅倒入装满锯末、草木灰、细沙的水缸中“除沙除口水”,去除泥鳅身上的泥腥味。
2.泥鳅生活在寄生虫和真菌多的环境中。因此,大多数泥鳅含有多种真菌和寄生虫。泥鳅活着时具有一定的免疫力,能抑制真菌和寄生虫的生长。但在死亡1小时以上,泥鳅体内大量的蛋白质是最理想的培养基,大量的真菌会迅速繁殖,使其不适合食用,从而避免真菌和寄生虫的感染。
3.如果泥鳅已经死了不到一个小时,可以放入锅中,在泥鳅上均匀撒上细盐,用手搅拌泥鳅,撒上盐,再搅拌,往复几次后,用清水洗净,即可食用。如果泥鳅已经死了一个多小时,你最好不要吃。
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