臭豆腐那么黑是什么原因

1.臭豆腐酱由发酵大豆、纯碱、皂矾、蘑菇、冬笋、盐等烹饪而成。将黑豆豉煮沸，放凉，加入香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡15天左右。因为里面有黑豆豉，豆腐泡了会变黑，健康。所以小伙伴们不用担心吃的时候添加了什么化学物质。

2.为什么闻起来很臭？是因为臭豆腐在苋菜做成的臭水里发酵，分解出少量的氨基酸和含硫化合物，所以臭豆腐闻起来很臭，不是网上泡粪做的。

3.湖南长沙臭豆腐堪称“臭”著名美食小吃，每个游客去湖南必吃。对于爱吃臭豆腐的人来说，臭豆腐的定义就是无臭无味，越臭越好吃。但是对于刚开始不吃臭豆腐的小伙伴来说，只要吃一口，就会深深爱上那个味道。