生菜要不要用开水烫一下

1.莴笋焯水时，可以加入适量的盐，这样可以保持莴笋的绿色，但也要掌握好焯水时间，不宜过长。

2.大火烧开水后，抓住叶子和叶柄加热，然后全部均匀加热。赶紧把它们捡起来，这样热腾腾的生菜，包括空白菜、菠菜、西兰花都会保持鲜绿色不变色。