1.天然燕窝的发泡率在6-8倍左右，其中5-6倍属于好燕窝，6-7倍属于优质燕窝，7-10倍属于精品燕窝。能达到10倍的燕窝才是最好的燕窝。
2.发头是指发片发泡后的重量占发片前的比例，而不仅仅是体积。肉眼看到的体积变化不够准确，最准确的是重量。
3.称量干燕窝的质量。发泡4小时后，将燕窝沥干至不滴水，然后称重。第二重和第一重的比值就是发泡比，就是发尾。
