凉拌应该用生抽还是老抽

凉拌用生抽还是老抽 原因是什么

1、凉拌酱油。

2.理由:(1)酱油用于调味。因其颜色较浅，在制作一般的炒菜或凉菜时用的较多。酱油适合凉菜，颜色不重，看起来清爽。(2)酱油一般是用来给食物上色的，一般在做红烧肉等需要上色的菜时用比较好。适合红烧肉、卤菜、烹饪深色菜肴。