莲藕炖烂的方法步骤
看了很多炖藕粉的视频，没有一个告诉我真正的做法。其实炖藕粉是必经之路。先将莲藕用盐水浸泡一小时，嫩藕和老藕都可以炖。
分享一下炖莲藕的方法。
1.选粉莲藕，7孔莲藕，切一样大小，一起炖。
2、莲藕炖肉，最好和肉一起煮。在这个过程中，莲藕可以吸收肉的营养，口感更好。肉和莲藕一起煮，好吃又省时。
3.炖莲藕之前，可以提前把莲藕切好，用盐水泡一下，捞起再涮一遍，去掉盐味再炖。这样也会让莲藕更容易煮。因为用盐水泡过的莲藕更容易吸水，所以煮的时间会缩短，煮起来也更容易。试过这个方法的人都说效果特别好。
4.可以用电压力锅炖莲藕。现在的电压力锅更加人性化。炖出来的肉汤和蔬菜汤一般不会损失营养，而且味道特别软糯清香，还省时。只要你把食材放进去，选择合适的功能，锅会根据你的食材为你量身定制时间，你就可以安心等待这美好的享受了。
5.有人说不建议用小苏打或食用碱炖莲藕，因为这样的食用碱破坏了莲藕的营养，碱性物质会直接破坏莲藕中的维生素，尤其是一些B族维生素。所以为了快速炖莲藕，真的没必要这样破坏维生素。直接慢炖比较好，总有一段时间营养美味是炖出来享受的。
