腊肉放久了有哈喇味怎么去味

1.将腊肉洗净放入锅中，然后倒入煮好的米饭中煮十分钟左右，去除哈拉味；2、或者可以将腊肉用热水浸泡，然后涂上适量的食用碱面，仔细擦洗；3.锅内放入适量的水、姜、胡椒粉、白酒，然后将带有哈拉风味的腊肉放入其中煮熟。煮好后，清洗干净。

时间久了腊肉有哈拉味怎么办

腊肉是中国腊肉的一种，主要流行于四川、湖南、广东等地。因为一般在农历腊月治愈，所以叫“腊肉”。熏肉主要是指通过将肉腌制、烘烤或暴露在阳光下而制成的加工产品。它风味独特，防腐能力强，能延长保存时间。一般来说，如果腊肉有哈拉的味道，说明肉已经被氧化了。如果味道大，最好不要吃。很容易伤胃。

除了上述去除清真味的方法外，还可以用抗氧化剂如茶多酚、维生素C、抗坏血酸及其钠盐、维生素E、叔丁基羟基茴香醚BHA、丁基化羟基甲苯BHT等来搓腊肉。，可以去除清真味。或者可以把腊肉表面刮掉，清洗干净，用热水浸泡20分钟，清洗干净。除了除臭之外，做菜的时候可以多加点八角、桂皮等香料来掩盖味道。