1.菱角一般需要煮15分钟，菱角的大小受品种影响。其中4角的菱角最小，2角的菱角最大。煮的时间也不一样，一般在10~15分钟以内。
2.做法:菱角用清水洗净，用盐水浸泡半小时，然后用清水洗净，捞起沥干。将沥干水分的荸荠放入锅中，加入适量的水，加入少许盐，大火烧开，再煮10~15分钟至熟透。将熟菱角捞起，放入冷水中，退烧，即可食用。
