粉皮，各种粉条，粉条是我们喜爱的食品，但是市场上有很多不合格的粉皮，特别是一些明矾超标的，对我们的身体有害。那么粉条中明矾超标有哪些危害呢？粉条里为什么要加明矾？下面小编带来介绍。
会增加石头的几率
过量摄入明矾后，明矾中富含的铝离子会在肾脏、胃、胆管等局部器官组织中形成结晶沉淀，增加各种结石的发病率。
导致水电解质紊乱的症状
对骨骼、脑神经、肝脏、肾脏等的损害。，并增加相关疾病的发病率。
明矾中的铝被人体吸收后不容易排出体外，会残留在我们身体的各个部位。体内残留大量铝，轻者可引起贫血和骨质疏松，重者可引起脑萎缩和痴呆。
食物中毒
虽然在食物中添加明矾，味道很好，但长期食用铝残留超标的食物，会引起神经系统疾病，如记忆力下降、协调能力差、视力下降等。如果孩子吃了这种食物，会影响骨骼的发育和治疗。
十二水硫酸铝钾又称明矾，是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。溶于水，不溶于乙醇。明矾味酸寒；具有抗菌、收敛作用，可作为中药，也可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣制材料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等。，日常生活中常用于净水。
明矾作为食品添加剂，具有改良剂、膨松剂、抗凝剂、增稠剂、pH调节剂、防腐剂、脱水剂等功能。，在酒精中起到着色剂和澄清剂的作用。
所以在很多种类的食品中，明矾都会被不法商家作为添加剂使用。
因为长期食用含铝食品添加剂对人体危害很大，特别是对儿童的生长发育和智力危害很大，国家已经禁止在食品添加剂中使用。
那么如何辨别粉丝里有没有加明矾呢？
1.分手吧
如果你买的是散装粉条(包装好的粉条是家里买的，打开看看)，或者吃火锅时服务员端上来的一盘粉条，不妨用手拿一根掰开，看看有多韧。如果不容易掰断，而且非常坚韧，那么大概是加了明矾。不加明矾的粉丝可以用手掰。
2.闻闻味道
把粉丝泡在热水里再闻一闻。好的粉条没有异味。如果粉条有霉味和酸味，吃起来有砂粒，说明有质量问题。
3.咀嚼它。
拿一根没煮过的粉条放在嘴里嚼。如果感觉微甜，基本没有加明矾，如果感觉有点酸有点涩，就是明矾粉条。不要犹豫把它扔掉。
4.看外表
正常粉丝的颜色略黄，接近淀粉的原色。有明矾的扇子又亮又白，不要买。黑黑的就别买了。
5.找大品牌。
尽量买大厂家、大品牌的粉丝(粉条、粉条)。这类产品的包装上明确标注了原料和成分，会有 没有明矾 等字。这些产品虽然贵一点，但基本都是按照国家标准生产的，你可以放心吃。
