红烧黄格丫鱼做法大全视频

红烧武昌鱼的做法步骤

1.武昌鱼洗净，去鳞去腮，将鱼表面做成菱形块。

2.洋葱切大段，姜切片，香菜叶留香菜。

3.烧热锅，放油，放入鱼，煎至两面金黄。

4.锅里放少许油，放入葱、姜、蒜、辣椒炒香。

5.在鱼中加入足够的水，倒入酱油、醋和料酒。

6.大火烧开后，加入盐和糖。

7.转小火炖30分钟。

8.把火开一点，收汁，撒上香菜叶出锅。

技巧

煎鱼的时候，最好用不粘锅。另外，保持鱼皮完整。一定要把锅加热，然后把油沥干。不然锅热的时候可以放姜片均匀的擦锅底，油里撒一点盐也有用。