五芳斋哪种粽子最好吃

五芳斋哪种粽子最好吃,第1张

以前在各种车站吃过很多假粽子:熟了闻起来香,吃起来空无味。那是因为原料不愿意用好的,投机取巧用调料来增香增鲜。

一个好吃的粽子,可以学到很多。我从几个方面来说。

1.颜色

粽子好吃的关键是要有好的原料。

好糯米来自东北五常。三次淘洗后,应干燥1小时。

保持糯米的韧性;米饭要调味,一来容易入味,二来可以防止煮饭时互相粘连。

调料很简单:盐、糖、酱油。搅拌均匀后,糯米呈“红色有光泽”,故又称“红米粽子”。

2.香味

叶子要经过几道工序:提前一天用温水浸泡;用棉布逐一擦拭干净;用开水冲洗消毒。

做饭的时候,吃饭的时候,都自带草木香,这是一个粽子的加成。糯米和火腿经过长时间炖煮的香气让空清新无比,绝对让你神清气爽。

3.尝

火腿饺子40 g,肉够20g——这是我个人的坚持。吃饺子的时候要咬一大块肉才能满足。

由中国金华火腿百年世家蒋雪芳和非遗匠人共同制作的火腿,由两只金华黑火腿制成。火腿煮到酥烂,鲜香贯穿每一粒糯米,滑嫩,弹牙,细腻饱满,值得吮指回味。

4.类型

嘉兴粽子很好区分:三角形。粽子的两片叶子前后对折;折叠成漏斗状;放米饭和肉;闭上嘴;缠绕;拉绳子。

这些步骤在阿姨手里,十几秒就完成了。一分钟可以包好几个,都是行云流水。小贴士:怎么煮粽子才好吃?

蒸:将粽子放入蒸笼中蒸15-20分钟。煮:将饺子放入开水中,用水浸泡,煮15分钟。微:将粽子放入微波器皿中,在粽子叶上洒少量水,中高温加热3分钟。

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