苹果醋富含人体所需的多种氨基酸和矿物质，其中VC含量是苹果的10倍。能补充人体所需的各种营养，改善消化系统，调节内分泌，具有降血脂、解毒、保健的功效。苹果醋还能促进人体内的糖代谢，从而消除疲劳，提高肝脏的解毒和代谢能力，提高机体免疫力，降低肝病的发病率，预防感冒和伤风，缓解咽喉痛。以下四类人群不适合喝苹果醋:1。胃酸过多的人或胃溃疡患者，由于苹果醋中含有微量的“醋”，空在腹部大量食用时，对胃黏膜有强烈的刺激作用，容易引起胃痛等不适。2.痛风患者，由于苹果醋是酸性饮料，不利于血尿酸的排泄。3.糖尿病患者，因为一般苹果醋含糖量比较高，会因为吃了很多糖而影响血糖。4.正在服用一些西药的人不宜。因为醋酸可以改变人体内局部环境的酸碱度，所以有些药物无法发挥作用。
