家常红烧肉
推荐理由:这是高压锅做的。肉很好吃~ ~肉炖的比较软糯，省了不少时间。
材料:五花肉700g，冰糖，盐，酱油，蒜。
练习:
1.五花肉洗净，冷水煮至变色，捞起。
2.切成小四方块，放入高压锅中。加入不带一根肉的冷水。
3.将适量的酱油倒入锅中，以便给肉上色。
4.加入适量的盐，小火炖15分钟。
5.在炖肉中加入大蒜和冰糖，煨成汁。
懒人卤肉
推荐理由:我觉得这是一种比较慵懒的红烧肉方式，最适合一些厨房新手和菜鸟。这次只用秘制红烧肉，做出来的红烧肉红亮，鲜美可口。
材料:五花肉400g，油适量，姜7片，料酒15ml，红烧酱50ml。
练习:
1.锅里烧热油，放入姜片炒香。
2.倒入洗净切好的五花肉翻炒。
3.翻炒至五花肉微黄。
4.调味酒和秘制红烧酱
5.加入适量清水，武火煮沸，小火煮沸50分钟取汁。
啤酒焦糖红烧肉
推荐理由:以前红烧肉都是用油煮，做成糖色。这一次焦糖啤酒红烧肉完全没有一滴油，白糖换成了冰糖，味道不一样~
材料:五花肉300g，红椒1个，啤酒300ml，葱半根，姜5片，冰糖适量，酱油适量，盐适量。
练习:
1.带皮五花肉切块，焯水。
2.锅中加入适量的水，加入冰糖，开始煮焦糖。
3.待糖完全融化，糖水不断冒泡后，用勺子快速搅拌锅里的糖水。
4.糖水可以完全变成褐色。
5.将五花肉倒入锅中，快速翻炒，裹上焦糖。
6.倒入刚好没有五花肉的啤酒。
7.大火烧热，放入葱、姜、辣椒入锅。
8.撇去浮沫，大火收汁。
红酒五花肉
推荐理由:这道红烧肉刚刚加了红酒，使得五花肉在口感和颜色上更加鲜亮动人。这是红烧肉的一种创新吃法。喜欢的话不妨自己试试，肯定会有新的东西。
材料:五花肉600克、洋葱、冰糖30克、红酒50毫升、酱油20毫升、盐、胡椒粉、鸡精、姜。
练习:
1.将五花肉切块。
2.锅里加油，放冰糖翻炒至棕红色。
3.红酒炒，五花肉炒。
4.用葱、姜翻炒，用酱油翻炒至五花肉上色。
5.加入适量热水，小火炖40分钟。
6.用盐和胡椒调味，收汁时关火。
经典卤肉
推荐理由:各地红烧肉的做法略有不同。南方习惯用酱油(酱油)上色，北方偏爱炒糖。今天这是最经典的做法~
材料:五花肉1000g、葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、酱油、冰糖、盐、料酒。
练习:
1.将五花肉切块。
2.把肉放在冷水里煮，然后把肉焯一下。
3.准备八角桂皮，葱，姜，蒜，辣椒。
4.锅烧热，放入水煮五花肉，小火翻炒至五花肉出油。
5.加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、花椒翻炒至果肉微黄。盛。
6.锅里放底油，加入冰糖，小火煨至起泡成棕红色。
7.倒入炒好的五花肉翻炒均匀，让每一块肉都均匀的裹上糖色。
8.加入料酒和酱油。
9.加入没有肉的开水，盖上锅盖，开大火，小火炖40分钟。
10.一直烧到肉熟了，汤浓了。
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