茶油渣可以吃吗

由于茶一般都是冲泡饮用，所以大多数人都认为茶渣冲泡后没有用。

但也有不溶于水的物质，即不溶性成分。茶叶中含有多种成分，只有20.30%的成分可以从茶汤中提取出来，其余80.70%都是不溶性成分。最具代表性的成分包括不溶性食物纤维、硬蛋白、脂类、维生素E、叶绿素、CoQ10、β-胡萝卜素、矿物质等。

茶叶的新叶很软，只要淋上柚子醋，就是一道美味的凉拌菜。

把水拧干后炒饭也很好吃。也可以花点时间，把滑嫩的豆腐拌上白芝麻糊，或者拌上干白鱼做米松，或者做个水煮风味的茶渣，或者拌上虾仁和蔬菜做天妇罗。

日本自古以来就有将茶汤和预先泡好的茶入菜的习惯，几部17世纪的文献中都有“奈良茶饭”、“奈良茶”等名词。用煮好的茶汤做菜起源于奈良的东大寺和小福寺，因此得名。直到江户时代的民间流行，现代日本人仍有用炒茶或焙茶、白米、炒黄豆、红豆、栗子、时令蔬菜、盐或酱油煮饭的习惯。日本各地也有用番茶制作的茶粥或茶饭。

另一方面，茶渣不仅可以食用，还具有除臭作用。它们可以放入冰箱除臭。※。值得注意的是，茶叶残留的蛋白质容易变质，甚至发霉。请将水彻底拧干，放入容器中，并经常更换。在你觉得“没用”扔掉之前，不妨知道茶渣其实有很多用途。

※资料来源:季峻增田、森健治、福山正治关于茶叶壳除臭效果的研究(生活卫生，第48卷，第2期，92-96页，2004)