食物中毒的自救方法:
首先，呕吐
如果患者在1 ~ 2小时内清醒，可采用催吐。立即取盐20g加入200ml开水溶解，冷却后饮用一次。可以多喝几次，促进呕吐。也可将100g鲜姜捣碎取汁，用200ml温水送服；如果吃了变质的肉，可以服十滴水快速催吐；可以用筷子、手指或鹅毛刺激喉咙，引起呕吐。
第二，宣泄
如果患者进食时间较长，超过2 ~ 3小时，且精神状态良好，可服用一些泻药，促使中毒食物尽快排出体外。一般用大黄30g煎服一次。老年患者可选用元明粉20g，开水冲服止泻，或番泻叶15g，水煎一次或开水冲服。
第三，排毒
如果是吃了变质的鱼、虾、蟹等引起的食物中毒。，100ml醋和200ml水稀释后即可服用。也可将紫苏30克、甘草10克一次煎服。如果误食变质饮料或防腐剂，最好的急救方法是和鲜奶或其他含蛋白质的饮料一起服用。
当患者出现典型的食物中毒症状，如呕吐、腹泻、舌苔、四肢麻木、运动障碍等。，拨打120并立即送往医院。同时，一定要注意:
1.为防止呕吐物堵塞气道引起窒息，患者应侧卧呕吐；
2、呕吐严重者，禁食水，呕吐可停止口服水或补液盐；
3.抽取呕吐物和粪便样本进行检查；
4.如果腹痛剧烈，宜侧卧屈膝，有助于缓解腹肌紧张；
5.腹部局部温热有助于缓解腹痛、腹泻；
6.当患者出现抽搐、痉挛时，拿筷子或勺子，用手帕或纱布包好塞进患者口中，防止咬到舌头。
扩展信息:
食物中毒是指患者摄入食物中的细菌或细菌毒素，或食物中的毒素引起的急性中毒性疾病。根据病因不同可能有不同的临床表现。
参考资料:
