吃野味有什么好处

中国幅员辽阔，动物资源丰富。在“菇毛饮血”的时代，人们靠猎杀野生动物为食。当时他们吃的都是野味，有很多历史文献记载“野味”。

早在春秋时期，《楚辞·田文》就记载了楚人吃蜗牛。在法式正餐大行其道的今天，螺蛳已不再是一种替代食材，但在汉代，这种吃法仍被视为不正常。所谓“楚人越吃异食癖，越人越野，有的吃山虫，尤其是蜗牛”。

唐宪宗元和十四年(公元819年)，韩愈因谏佛骨被贬潮。结果，他很快就生病了，并被当地的饮食习俗吓坏了。吃当地的野味超出了他的想象。后来，他列举了马蹄蟹、牡蛎、蛤蜊等几十种食材。，这让他在中国南方早期的十八年食夷法中“绝惊”。

但宋代才子周曲飞说:“深广之人，达河之穴，皆食鸟、兽、蛇、虫。”晚唐五代文学家刘询也大量记载了当时岭南地区的野味成分:鸟类有越王、猫头鹰、鹧鸪等；昆虫包括蛇、蜈蚣、蚂蚁…

至于“以水草为生”的北方游牧民族，餐桌上从来不缺野味。他们发现羚羊(蒙古羚羊)的肉很好吃，远远优于家畜羊之后，开始大规模狩猎。元、明、清三代的都城都是北京，习惯上从北疆向羚羊进贡。数百年来，鲜美的黄羊肉一直在皇家御膳中占有一席之地，就连驻京的大臣和士兵也经常能分到一块。明代人余在典故的故事中记载，每年“冬至过后，殿前将军赐羚羊、野猪、鹿胸”。到了北京后，大胃王袁枚对鲜美的黄羊肉大感满意，感觉沾了皇帝的光。

更何况野味不仅可以当主菜，还可以当调味品。宋代洪灏在《宋·莫吉文》中说，北方缺少生姜，价格高达每两1200。因此，它非常珍贵，只有当尊贵的客人来访时，他们才会剪下几片丝绸，作为珍宝放在盘子里。作为替代，契丹人只能把兔子的肝脏拿出来，蘸着鹿舌酱吃。这两种野味的味道是扎实的，不难想象它们的味道如何...

在最近的明清两代，“游戏”一直占据着重要的地位。有一道名菜——“水陆八宝”，其中有鹿筋、熊掌、鹿尾、象鼻、驼峰、豹胎、狮乳、猕猴等游戏人物。张，民国北洋军阀的最后一个头目，对“野味”有着特殊的爱好——他喜欢吃老虎肉。据说当时的东北名厨赵煮过虎肉鲜笋、虎肉丸雪里蕻、姜老虎肉鲜笋、虎肉炖萝卜片等。，这些在张都很受欢迎。即使在今天，许多餐馆和饭店仍然在从事烹饪昂贵的游戏食谱。吃蛇肉、果子狸、猫、鳄鱼、穿山甲、猫头鹰...

出现这种情况的原因可能是“药不如食”，人们希望通过食物来达到强身健体的目的。或者说是猎奇和尝鲜的天性。在封建宫廷举行的节日中，罕见的“游戏”被视为“宠爱”的象征…

但是，他们忽略了“游戏”的负面作用。

医圣李时珍在400多年前就发现了这个警告:不要乱吃野味。原因是吃野生动物肉容易染上疾病。为此，他在《本草纲目》中详细记载。

关于鸟，李时珍说“百鸟皆毒”，“凡不闭眼，不伸脚的鸟，在白鸟都有一个神秘的头，白头，三条腿，四距，六指，四翼，且形色各异，不可食用，所以吃了就要人命”。他特别强调，这两只鸟必须“禁食”。一个是孔雀。理由是:“肉咸，性凉，微毒。人若食其肉，食后服药无效”；

二、乌鸦，理由是:“肉涩臭不可食，食其肉蛋，使人忘”；啄木鸟，“因食百虫，肉有毒，不可食”。

关于水禽，李时珍说“百鸟少毒”，他特别强调这四种水禽必须“禁食”。一种是鸳鸯，理由是:“肉味咸，性平，微毒，食后头痛头晕，可成终身病”；二、田螺，原因是:“咸、寒、微毒，肉不宜食用，食物收缩而抽筋”；三山蟾，原因是:“辛、寒、毒、自然火、发热”；是四天蜗牛。理由是:“味咸、寒、毒，不能食用”；

关于野兽。李时珍说“百兽不可乱吃”，他特别强调这四种水兽一定要“快”。它是一只山猪。理由是:“肉味甘，性寒，有毒，不可食用，否则伤头伤身”；二、野马，理由是:“肉苦、寒、毒，难烹，食多生疮、痢疾”；三豺，理由是:“肉味酸、热、毒，吃之，损人精神，消人肥肉，使人瘦”；四是以“肉味甘、臭、温、微毒、心肝臭”为由，帮助老鼠(黄鼠狼)。

就连自古以来备受推崇的熊肉，虽然没有毒，但李时珍也提醒“慢性病患者不宜食用”。这句话本身显然直接否定了民间所说的“吃什么补什么”。可惜后人没听他的。

通过这次“冠状肺炎”，国人一定也更加佩服李时珍的远见卓识，对他400年前的提醒无动于衷，后悔不已。为了远离疾病，远离“游戏”。