蒸肉米粉怎么做好吃又简单

蒸肉米粉怎么做好吃又简单,第1张

米粉怎么做?

把欢乐放进锅里炖。出锅前撒一把期待和幸福。大家好。我们是美食的来源。我特别喜欢吃排骨蒸米粉。拌米饭很好吃。这个问题我来回答。在介绍蒸肉米线的做法之前,我觉得有必要先介绍一下湖北的蒸肉(包括蒸排骨)。湖北最有名的蒸肉是绵阳三号蒸蒸肉。湖北的蒸肉特点是不加太多调料,比如豆瓣酱,是一定不能加的。主要吃的是蒸猪肉的原味,颜色不太浓。荤素搭配,以蔬菜为基。感觉一般用土豆,莲藕,红薯,芋头做底。在肉的上面,基菜吸收了五花肉的油脂,软糯清香,滑而不腻。

下图是我家准备的蒸排骨,等着下锅蒸。蒸好的米粉均匀的铺在排骨上面,以土豆为底,土豆和排骨都已经提前包好蒸好的米粉和调料腌制好了,如下图:

蒸肉里的米线在这道菜里起着非常重要的作用,但是现在大家普遍关心的是超市哪个牌子的蒸肉米线好吃,很少关心家里怎么做蒸肉米线?

在家做蒸米粉,需要准备多少食材和调料?籼米、糯米、八角、花椒、盐等。先介绍一下什么是籼米?糯米是什么?

籼米,籼米不太粘,脆,细长或长方形,细腻可口,软韧结实,但不发粘,吸水性强,膨润度高,所以比较适合做米粉。糯米,口感软糯,是一种温和滋补的食物。

在制作蒸米粉时,我们选择糯米和籼米搭配的做法。小碗中加入少量糯米,主要是为了让煮出来的蒸米粉口感更软更粘,但都是糯米做的,不太好消化。所以很多籼米都是搭配糯米的,软韧结实的籼米被黏黏的糯米粘在一起,所以口感会更复杂。这是我最喜欢的味道。在家也可以直接搭配糯米和东北大米。

如果你在家做蒸米粉就简单介绍一下吧。

1.不要在锅里放油或其他东西。将我们刚刚准备好的籼米和糯米放入炒锅中,加入1-2个八角和3-5个花椒。不要以为多放点调料,味道就会更好。八角和花椒比较多,然后蒸出来的米线只有八角和花椒的香味,没有米线的香味。小火炒饭。炒到变黄,还能闻到爆米花的香味。其实在锅里干炒米饭很香,炒的时间大概是5-8分钟。这不可能是急事。一定要小火翻炒,慢慢来,不断翻炒。不然锅里的饭容易糊,会很苦。

2.你最好用铁锅煎。不粘锅干炒伤锅,饭也不香。不放油不放水,就是中小火干炸。炒好后可以用筷子夹八角和花椒;

3.最后,如果家里有炒菜机,可以用机器稍微打碎炒饭,但也要能看到明显的颗粒。如果没有料理机,可以用擀面杖把米饭碾碎。

4.蒸米粉快好了。为了让蒸出来的米粉味道更好,可以加入少量的盐,搅拌均匀。

5.最后,将煮好的蒸好的米粉放在焯水的排骨上,加入生抽、老抽、红豆腐、盐,搅拌均匀后腌制排骨;

这里就算蒸好了米线,下面是调好蒸好的肉和腌制的过程。做底料的土豆也需要用蒸好的米线、酱油、盐、红豆腐腌制。最后将蒸好的米线放入锅中蒸熟。想了解蒸肉的具体做法,可以去我的主页搜索查看。感谢您的阅读。

蒸米粉怎么做?

按照上面说的方法,你也可以自己在家做蒸米粉,看看是不是比在超市买的好吃。你可以给我们留言。在评论区告诉我们你是买蒸米粉还是自己在家做。

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