蒸米粉怎么做？
把欢乐放进锅里炖。出锅前撒一把期待和幸福。大家好。我们是美食的来源。我特别喜欢吃排骨蒸米粉。拌米饭很好吃。这个问题我来回答。在介绍蒸肉米线的做法之前，我觉得有必要先介绍一下湖北的蒸肉(包括蒸排骨)。湖北最有名的蒸肉是绵阳三号蒸蒸肉。湖北的蒸肉特点是不加太多调料，比如豆瓣酱，是一定不能加的。主要吃的是蒸猪肉的原味，颜色不太浓。荤素搭配，以蔬菜为基。感觉一般用土豆，莲藕，红薯，芋头做底。在肉的上面，基菜吸收了五花肉的油脂，软糯清香，滑而不腻。
下图是我家准备的蒸排骨，等着下锅蒸。蒸好的米粉均匀的铺在排骨上面，以土豆为底，土豆和排骨都已经提前包好蒸好的米粉和调料腌制好了，如下图:
蒸肉里的米线在这道菜里起着非常重要的作用，但是现在大家普遍关心的是超市哪个牌子的蒸肉米线好吃，很少关心家里怎么做蒸肉米线？
在家做蒸米粉，需要准备多少食材和调料？籼米、糯米、八角、花椒、盐等。先介绍一下什么是籼米？糯米是什么？
籼米，籼米不太粘，脆，细长或长方形，细腻可口，软韧结实，但不发粘，吸水性强，膨润度高，所以比较适合做米粉。糯米，口感软糯，是一种温和滋补的食物。
在制作蒸米粉时，我们选择糯米和籼米搭配的做法。小碗中加入少量糯米，主要是为了让煮出来的蒸米粉口感更软更粘，但都是糯米做的，不太好消化。所以很多籼米都是搭配糯米的，软韧结实的籼米被黏黏的糯米粘在一起，所以口感会更复杂。这是我最喜欢的味道。在家也可以直接搭配糯米和东北大米。
如果你在家做蒸米粉就简单介绍一下吧。
1.不要在锅里放油或其他东西。将我们刚刚准备好的籼米和糯米放入炒锅中，加入1-2个八角和3-5个花椒。不要以为多放点调料，味道就会更好。八角和花椒比较多，然后蒸出来的米线只有八角和花椒的香味，没有米线的香味。小火炒饭。炒到变黄，还能闻到爆米花的香味。其实在锅里干炒米饭很香，炒的时间大概是5-8分钟。这不可能是急事。一定要小火翻炒，慢慢来，不断翻炒。不然锅里的饭容易糊，会很苦。
2.你最好用铁锅煎。不粘锅干炒伤锅，饭也不香。不放油不放水，就是中小火干炸。炒好后可以用筷子夹八角和花椒；
3.最后，如果家里有炒菜机，可以用机器稍微打碎炒饭，但也要能看到明显的颗粒。如果没有料理机，可以用擀面杖把米饭碾碎。
4.蒸米粉快好了。为了让蒸出来的米粉味道更好，可以加入少量的盐，搅拌均匀。
5.最后，将煮好的蒸好的米粉放在焯水的排骨上，加入生抽、老抽、红豆腐、盐，搅拌均匀后腌制排骨；
这里就算蒸好了米线，下面是调好蒸好的肉和腌制的过程。做底料的土豆也需要用蒸好的米线、酱油、盐、红豆腐腌制。最后将蒸好的米线放入锅中蒸熟。想了解蒸肉的具体做法，可以去我的主页搜索查看。感谢您的阅读。
蒸米粉怎么做？
按照上面说的方法，你也可以自己在家做蒸米粉，看看是不是比在超市买的好吃。你可以给我们留言。在评论区告诉我们你是买蒸米粉还是自己在家做。
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