花生米怎样油炸酥脆

在家怎么做油炸花生，又脆又好吃？我们家经常做油炸花生，因为这是我们家公认的开胃菜。我们都喜欢喝两杯，零食和饮料是我们家很重要的菜。油炸花生也是我们家喜欢吃的一种小吃。它们又脆又好吃。每次我们家没有炒花生，大哥都会用小罐子炒，慢慢吃。他平时不会炒菜，但做炒花生是一绝。真是一部奇葩。估计跟他爱酒有很大关系。大哥的炒花生一点焦味都没有。它们又脆又香又脆。用我大哥每次在我们面前“吹嘘”的话来说:有多少饭店厨师做的油炸花生米都不如他做的油炸花生米好吃。今天跟大家分享一下大哥的“绝技”炒花生。

【炒花生】1。准备一大桶花生，大量菜籽油，椒盐面。

2.在冷锅里放很多菜籽，然后把花生倒进锅里。之后，点燃。

3.先用大火把锅里的油温升高，再用中小火慢慢煎。当花生撞击锅铲的声音开始变化时，关火。

4.用漏勺将花生捞出，沥干水分，加入适量椒盐面拌匀。冷却后，您可以食用或储存它们。(这个时候的花生是热的，吃起来不脆，凉了会脆)。

大哥每次在家炒花生，都是几分钟轻松搞定。虽然看起来大哥做炒花生很简单，但是需要注意几个关键技巧，否则很容易失败。

【练习技巧分享】1。花生和菜籽油的比例不固定。一般花生入锅后，油位和花生差不多高，低一点或高一点差别不大。但一定不能太少，否则花生不能很好的接触油，容易失效。

2.放在冷锅里又冷又油的花生，只有放进锅里才能点燃。这样的操作可以让花生和油一起升温，保证炸好的花生内外酥脆。

3.关键的一步是，炒花生的时候，一听到响声开始变，就可以关火出锅了。这时，花生的颜色也发生变化。同时这个时候的花生吃起来并不脆，出锅冷却后会变脆。有的人这一步失败了，喜欢在锅里炒花生，炒到脆。往往一些小花生有焦味，或者冷却后整个花生被炒得太烫。

【完】大哥，这炒花生不仅简单省时，而且特别能掌握。花生很容易变脆。天热的时候，加胡椒面和盐，不仅味道好，还有助于保存。当然，如果你有其他喜欢的口味，也可以自己调整，比如白糖。炒好的花生吃完后，记得密封保存，不能回潮。你喜欢怎么做油炸花生？

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