炖鲅鱼头的家常做法窍门

主要材料:

鲅鱼头800克

花生油50克

小石椒红烧酱1罐

1根葱

3片生姜

小米辣2

杭娇1号

4瓣大蒜

花椒10粒

二瓣茴香

1勺料酒

辅助材料:

盐量

练习:

第一步

首先，准备好所有的食材。

第二步

小米椒、杭椒切小圈，葱姜切丝，大蒜切片。

第三步

将鲅鱼头的鳃杂质清洗干净，用清水反复冲洗干净。

第四步

锅中加热花生油，加入花椒和八角炒香。

第五步

香葱、姜和大蒜。

第六步

加入洗净的鲅鱼头，稍微炒一下。

第七步

这个时候加小石椒红烧酱。

第八步

将适量的水倒入锅中。

第九步

加入料酒。

第十步

然后根据个人口味加盐，清淡就不用加盐了。

步骤11

大火烧开后，盖上锅盖，小火炖20分钟。

步骤12

把鲅鱼头翻过来，鱼头更入味。

第十三步

大火烧至鲅鱼头软烂酥脆，汤汁越来越浓。

步骤14

撒上小米椒和杭椒，然后关火。