大家好，我是川菜麦师傅！有近20年从业经验的专业厨师，写过很多专业的干货文章(可以在百科首页查看)。希望在烹饪方面也能帮到你！同时感谢大家的赞和关注！猪蹄营养丰富，富含胶原蛋白！但是，美容养颜，可以强健筋骨，对术后恢复有显著效果！这是一种营养丰富的食物！猪蹄筋后猪蹄筋比较好！前筋一端扁，另一端分叉，后筋一端圆柱，另一端分叉！
市面上卖的冷冻鲜猪蹄大多是国外进口的，价格在40-70之间。相对来说，这个东西的价格和营养，我个人觉得还是值得推荐的！买的时候也建议买新鲜的蹄筋！
鲜蹄筋可以用来做汤，红烧，酱炒，做凉菜或者做辣蹄筋！如果只是为了营养，建议做蹄筋汤！想吃幼牙，可以做凉菜，红烧！先简单说一下凉筋汤的做法，这是最简单又不失营养的方法！
准备:食材:新鲜猪蹄300g。
辅料:花生200g。眉豆200克，红枣50克。
调料:植物油、盐、鸡精、姜、葱、料酒、胡椒粉。
制作步骤:1。蹄筋洗净后，切成4CM长的段，用姜切片，用葱扎紧。
2:花生、豆类用开水浸泡，洗掉红皮和异物。
3:将蹄筋放入冷水中，烧开后加入料酒，然后倒掉，用冷水淋浴！
4:将姜片、小葱、蹄子放在砂锅底部，倒入开水焖1小时，再放入花生、红枣和眉豆！
5:汤汁炖好后，捞出小葱，加入适量盐和鸡精，少许胡椒粉！
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