泡椒凤爪食材:鸡爪、泡椒、柠檬片、姜、花椒、红辣椒、八角和香叶、盐和糖、白醋、料酒和冰水。
练习:
1:把鸡爪的指甲剪掉，洗干净，切成两半，这样更容易入味。将切好的鸡爪焯一下去腥。
2:锅中加水，放入姜片、花椒、八角、香叶，放入鸡爪，再放入料酒，大火烧开，中、小火煮15分钟左右至熟。
3:取出鸡爪放入冰水中浸泡10分钟，这样泡椒鸡爪更Q弹。
4:准备一个大碗，加入凉开水，加入适量的盐、糖和白醋，加入泡椒和泡椒水，加入准备好的红辣椒和柠檬片搅拌均匀。
5:将鸡爪捞出，沥干水分，倒入混合好的泡椒水中，搅拌均匀，用保鲜膜密封，冷藏一夜。
