扇贝最好不要炒，因为扇贝本身属于海鲜。吃扇贝最重要的是吃它的鲜味和油炸。第一，扇贝容易炸，不好吃。二是在油炸过程中容易失去扇贝的鲜味；第三，炒过之后，感觉不到扇贝的鲜度。所以扇贝最好是清蒸的，才能真正体会到扇贝的鲜。
/
