我在一个海滨城市，贝类种类很多，做法也很多。花甲在我们这边也很常见。
花甲的制作方法有很多:爆炒花甲、鼓汁蒸花甲、韭菜炒花甲、香瓜粉条炒花甲、粉条花甲、泰式凉拌花甲、白酒煮花甲、鸭脚炒花甲、辣椒炒鸡、凉拌花甲、苦瓜花甲汤、冬瓜汤花甲。
就拿最常见也最赚钱的做法来说吧——炒花甲。
史丹
花甲1斤
小蜜拉舒舒
淀粉10g
蒜苗1段
1段洋葱
20克萝卜干
5片大蒜
1小块姜
1勺辣椒酱
步骤
1.将指甲浸泡在盐中约3小时(去除沙子)，清洗干净备用。
2.将食材洗净，姜、蒜切片，小米切丝，蒜苗、葱切段，萝卜干切丝放在转盘上备用。
3.锅里烧油，把蒜片、姜片、小米辣、辣椒酱、萝卜干倒入里面炒香，然后把洗干净的花甲倒入锅里炒30s左右，倒入小碗水，放入蒜苗闷25s左右，倒入淀粉搅拌水收汁，再把葱段倒入锅里装盘食用。
