你好，我是凯子，家庭厨师。很高兴回答你的问题。做绿豆糕用的是什么米？我想说做绿豆糕不需要大米，只需要准备五种原料:面粉、绿豆、白糖、食用油、水。这个也简单，在家做饭特别方便好吃。下面分享一下我的制作步骤，希望对你有帮助。
先准备适量绿豆用冷水泡一天或热水泡四个小时，然后放锅里煮，取出去皮，加糖打成泥备用。
第二，准备适量的面粉，加水搅拌，做成面团备用。
第三，准备适量的面粉，加入食用油，揉匀，面点备用。
第四，取出面团，搓成长条，分成同样大小，也把面点分成同样大小的句子。
第五，取出一张面皮擀开，放入面皮球中，包好，将包好的面皮擀成长条，擀两下，然后以卷的形式放在面板上用保鲜膜醒发十分钟。
第六，醒来的时候，把每一个醒过来的卷卷成一个圈，用绿豆沙包好，再卷成一个圈。不要卷得太薄，稍微厚一点。
第七，然后将卷好的饼胚放入预热的电饼铛中，倒入适量的油，小火煎至金黄色的一面，另一面变成金黄色，然后出锅。
这样就做出了绿豆糕，特别酥脆。当然，如果你喜欢别的豆，也可以换成别的豆。喜欢吃甜的，多加点糖。
技术总结:1。面团应该混合到中等硬度。
2.往油酥面团中加入适量的油，
3.豆子去皮后味道更好。
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