麻辣小龙虾可以吃吗

麻辣小龙虾可以吃吗,第1张

根据市场的需求和消费者的喜好,小龙虾的吃法基本上呈现为三种不同的形式:

1.整只虾

即整个虾进一步细分为活虾和冻虾。冻虾可以进一步细分为生冻和熟冻。冻虾也是提前调味,直接加热解冻即可食用。美式的全虾主要是卡津,用卡津辣粉和玉米蒸。欧式的做法主要是用茴香煮,很受瑞典人的欢迎,也用洋葱和红酒调味。全虾的中式烹饪方法很多,有麻辣、十三香、原味、咖喱、油焖、冰芥末、花雕醉虾、蒜泥、咸蛋黄焖等等。基本上工厂里的半成品工艺是先把整个虾蒸熟,然后倒入各种酱料,冷冻入味。

2.虾尾

也就是去掉头部但保留尾部外壳和肉的虾。生的、熟的、冷冻的和调味的食物的细分。整个虾在沿海地区很受欢迎,因为消费习惯。沿海地区的消费者会觉得断头虾不新鲜,而东北、内蒙古、新疆的消费者会觉得虾尾更鲜美,因为之前接触活海鲜较少。虾尾的调味和烹饪方法和整虾差不多,有的厂家会用油炸的方式把小软壳虾尾做成零食,可以直接带壳吃。

3.虾

虾也分黄色和非黄色两种。黄色的更香,在美国市场更受欢迎。而不带黄色的更受欧洲市场青睐。需要提醒的是,虾黄容易腐烂滋生细菌,黄虾解冻时要格外小心。和几个客人吃了小龙虾盖饭拉肚子有关。虾主要用于沙拉、三明治,或者小龙虾盖饭。一般较小的小龙虾是用来去壳的。成品一公斤大概100-200块。

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