羊肚菌又名麻竹，是一种珍贵的食用和药用真菌。羊肚菌的营养价值很高，含有丰富的粗蛋白、粗脂肪、碳水化合物和多种氨基酸。对帮助解决肠胃问题，理气化痰，壮阳补肾，健脑提神有很好的作用。其营养价值甚至高于冬虫夏草和海参，所以价格高也就不足为奇了。羊肚菌具有补肾壮阳、健脑提神等功效。它不仅营养丰富，味道鲜美，而且对肠胃有益。是治疗消化不良、痰多气短的良药，具有独特的保健功能。
羊肚菌在中国市场需求量很大，生长在低温高湿的环境中。羊肚菌在我国西南地区的分布最大，现在羊肚菌的价格很高。羊肚菌的经济效益还是很好的。那么羊肚菌应该怎么赢呢？下面我们来看看羊肚菌的种植时间和方法。
羊肚菌喜欢在低温高湿的环境中生长。只要温度保持在3-25度范围内，就能正常生长，最适合生长的温度在15-18度内。一般每年10-12月播种。如果温度超过3-25度的范围，菌丝很容易死亡。因此，在种植羊肚菌时，一定要注意适宜的播种期，根据温度、湿度等因素进行调整，保证羊肚菌的正常生长。
种植前，需要准备好适合羊肚菌的栽培料。一般以秸秆、木屑、麸皮等材料为主要栽培材料，也可加入一些磷肥、腐殖质等材料。调整好栽培料后，加入适量的水，发酵三周左右，然后放入塑料袋中。然后放入高温环境中灭菌。这些准备工作完成后，就可以开始接种菌丝了。接种方法主要是两端接种，然后用薄膜覆盖土壤，压实，平铺在床面上，最后适当洒水覆土。大概一个月左右，子实体就可以长出来了。
羊肚菌的子实体一般能在10-18度的环境中生长。超过这个范围，子实体生长会明显受阻，最适温度为12-15度。子实体生长后，要注意控制光线，这对子实体的形成非常重要。尤其在子实体发育过程中，光照必不可少，要为羊肚菌提供适量的散射光。散射光的强弱与子实体的颜色也有一定的关系。如果光线较深，那么羊肚菌的颜色就会较深，反之，就会较弱。在出菇期，为羊肚菌提供30%左右的光照就足够了。
羊肚菌子实体生长时，需要控制土壤的含水量，保持在60%左右。适当的含水量可以保证羊肚菌的正常生长。整个菇棚要保持在潮湿的环境中，湿度最好保持在88%左右。然后要做好通风，因为羊肚菌是好氧菌，所以要保持菇棚内氧气充足。每天早晚适当打开遮阳网，适当通风，保持空的空气质量。
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