什么样的红酒值得收藏

顶级酒庄:拉图、拉菲、奥比昂、木桐、玛歌，其红酒具有很高的收藏价值。除此之外，加州的辉煌，澳洲的财富也极具收藏价值。年份是收藏价值的另一个考量，同根同源。不同的年份决定了红酒不同的收藏价值。以大家熟知的拉菲为例。1982年拉菲、派克给100分，香港售价超过5万港币；还有1984年的拉菲。帕克只给84分。价格不到一万港币，五倍以上的差价就是当年的影响力。需要指出的是，红酒并不是越陈越好，大部分红酒没有陈酿潜力，普通的餐酒需要在上市的当年饮用；两年内喝点好喝的白酒；一般红酒要在上市后两三年内饮用；只有少数好酒有潜力陈年10年以上。通常在温度和湿度合适的环境中陈方后饮用。红酒的保存有严格的要求。“既要避光又要恒温恒湿，最怕震动”。确保存放红酒的地方完全绝缘。温度的变化会很快毁掉一瓶酒。可以用保温板、泡沫板、119报纸等保温材料。在最凉爽的角落设置一个存放红酒的“房间”。地下室是理想的酒窖，阳光很少。温度控制在100 ~ 15℃。能让红酒与空气体充分接触的醒酒器空不需要很大。舒服就好。储存时将标签贴在瓶颈上。不用动红酒就能鉴定出来；把同一年的红酒放在一起。便于查询。把喜欢的红酒混合成箱买，会比单独买一两瓶节省10% ~ 15%的钱。红酒只有打开来喝，才能展现出它最大的魅力。最佳饮用温度为17℃。有些红酒一打开就有酸味，这时候你就需要“醒酒”了。将红酒倒入醒酒器，使酒与空气体充分接触。发酵，半小时至24小时后饮用。搭配合适的食物，品尝醇香的美酒。