为什么你的餐厅没生意，而别人却天天客流爆满？餐饮经营有诀窍

都是搞餐饮的。为什么别人的餐厅可以生意兴隆，而你的餐厅却入不敷出？

一家餐厅能不能赚钱，其实取决于老板能不能正确认识顾客的需求。

有的餐厅老板只能想到最基本的几点，只想着怎么把菜做的好吃；而其他餐馆老板会想到更高的东西。他们会站在客户的角度考虑，有时会失去自己的利益，只是为了更好的服务。

以上两家餐厅我都见过。前一家餐厅生意火爆，后一家餐厅却顾客盈门。因为后一种餐厅减少了一部分收益，但是给顾客带来了非常好的用户体验。顾客满意了，生意自然就好了。这是他们的商业策略。

今天我就教大家几个可以让餐厅长盛不衰，留住顾客的经营策略。希望对你有帮助。

一、解决客户痛点的行动

有个烧烤店老板在一条美食街做生意，主要做宵夜。刚开始生意一般，因为那条街有三四家和他一起的烧烤，产品口味和服务都差不多，来的客人也不会故意去哪家。

这家烧烤店的老板忧心忡忡。他能做些什么让更多的顾客在我的店里消费？他花了几天时间在附近做了一些研究，试图找出这条街上的顾客更重视什么问题。真的找到了一个痛点:停车难。

这条街以它的许多午夜小吃而闻名。很多人从几公里外开车过来。当他们来到这里，他们发现停车真的是一个难题。停车场很难找，店外不允许停车。最后，他们找到一个停车场，来到这里吃宵夜，才发现半个小时已经浪费了。

于是，烧烤店的老板特意在街口找了个人看守。只要有车开进这条街，他就主动帮他们找停车位。当他们把车停好后，他告诉他们:“先生，你们想吃宵夜吗？”你想参观我们的房子吗？我的烧烤店干净卫生，味道极好。欢迎尝试！"

用这种简单的方法，每天晚上都会带来十几个客户。就这样，一个月后，我们会发现收入比之前增加了三倍！

那些会赚钱的餐厅都会知道，只有先“付出”，才会有回报。

第二，改善客户体验的细节

某写字楼附近有很多小餐馆，其中三家卖快餐。他们的快餐口味、大小、卫生都差不多，但发现只有一家餐厅生意特别好，其他两家餐厅往往冷清。

后来，我知道了原因。那是一双小筷子！

生意好的那家店和其他两家店最大的区别就是它的筷子质量好，让顾客吃的时候更舒服，会带来一种质量更好的感觉。

有些细节看似不重要，却能在不经意间影响顾客的用户体验，直接影响店里的生意。

第三，加深客户印象的方法

这样的餐厅你肯定见过。点餐的时候，服务员会说:“这些菜可能不够。可以多点几个菜……”为了提高业绩，他们希望你多点几个菜，不管你吃不吃。这种情况下，我们通常心情不好，以后路过这种店都会敬而远之。

相反，如果服务员在你点菜的时候善意的提醒你:“先生，你点这些菜差不多就够了。我们家的菜都很大，点多了你可能吃不完！”这种餐厅会给人留下非常好的印象，你会发现这种餐厅的生意通常越来越好。

这就是印象的重要性。当你的店给人“良心”的好印象，自然越来越多人愿意去你家消费，生意也会越来越好；而如果给人留下“贵”“昧良心”的坏印象，生意必然会越做越差！

除此之外，餐饮经营中还有很多方法和策略可以尝试。如果想获得更多的营销方案，可以看看微信官方账号导流宝。导流宝提供各类免费商业活动工具和活动策略，拥有72个广告平台的广告资源，覆盖超过8亿用户，每分钟带来1000流量。