马铃薯的功效和作用
土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳、皮肤湿疹有缓解作用。
土豆，又称土豆，是生活中常见的蔬菜。它营养丰富，含有大量的碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、钾、钙、磷、铁、镁等营养物质。
1.土豆中所含的纤维素质嫩，对胃肠粘膜无刺激作用，可减轻疼痛或减少胃酸分泌。
2.土豆中含有的膳食纤维具有润肠通便的作用，可以帮助身体排出毒素，防止便秘，预防肠道疾病。
3.土豆中含有的粘蛋白可以润滑消化道、呼吸道、关节腔和浆膜腔，可以预防心血管疾病，保持血管弹性，防止动脉粥样硬化。
4.土豆中所含的钾易于吸收，可促进钠的排出，有利于高血压、肾炎水肿患者的恢复。
5.土豆是碱性食物，有利于维持人体环境的酸碱平衡，中和体内的代谢废物，达到美容抗衰老的目的。
6.土豆的蛋白质比大豆好，最接近动物蛋白。土豆还富含赖氨酸和色氨酸。
虽然马铃薯的某些成分在现代研究中发挥了一定的作用，但其有效含量和作用是有限的。食物和食品不是用来治疗疾病的，不能代替药物。
此内容由河北医科大学第一医院临床营养科主任医师李增宁审核。
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