“肉”现在是每天餐桌上必不可少的食物。吃肉也是饮食的一部分。可以补充人体所需的蛋白质，帮助身体吸收脂溶性维生素。但是这个“肉”有那么多好处，能不能乱吃？答案肯定是否定的，都说吃“肉”可以分红肉和白肉，那么什么是“白肉”和“红肉”呢？
“白肉”一般指:鱼、虾、贝类、鸡、鸭、蔬菜肉(大豆)等。广义上是指肌肉纤维细腻，脂肪含量低，脂肪中不饱和脂肪酸含量高的肉类。白肉还包括一些爬行动物、两栖动物、甲壳动物(虾蟹等。)或双壳类(牡蛎、蛤蜊等。).一般来说，白肉类食物能提供丰富的蛋白质，脂肪含量低，不容易引起三高疾病。每天适量摄入禽肉，适合血尿酸高的人群。需要注意的是，禽肉的皮嘌呤含量较高，皮下组织富含脂肪，食用禽肉时要去皮。
“红肉”指的是牲畜的肉。简单来说就是四条腿。包括猪、牛、羊的肌肉、内脏及制品。红肌纤维粗硬，饱和脂肪含量高，富含嘌呤，不适合肥胖、痛风、慢性病患者食用。虽然红肉不如白肉好吃，但这并不意味着你应该完全拒绝吃红肉。与白肉相比，红肉富含铁、锌等微量元素，以及维生素B12、蛋白质、烟酸等。这些成分对人体健康至关重要，尤其是对处于生长发育阶段的儿童，以及贫血的人。
