您好，感谢您的邀请，很高兴回答您的问题。米粉怎么制作？我的回答是:在云南众多的美食中，你不能不知道菠萝饭、花糕、蒸鸡，但你不能不知道米粉，因为米粉可以是云南人的小吃，也可以是主食，可以吃的美食有很多种，比如“小锅米粉”、“炖肉米粉”、“凉皮米粉”、“炖鸡米粉”，其中最著名的有。
云南的米粉有两种，一种是将大米发酵后磨成粉制成的“酸米粉”，另一种是将大米磨成粉，放入机器中挤压而成。这种米粉叫“干米粉”。这两种米粉各有特色。酸辣粉筋骨好，发酵后有米饭的香味，但制作工艺长。干煮米线虽然缺少大米的香味，但制作方法简单，晾干后即可制成“干米粉”，有利于推荐和携带。
上面我们知道了米粉的种类，那么如何制作米粉呢？米粉的批量生产离不开机器，制作方法复杂。然而，如果你想吃它们，你也可以在家里做。家里做的米粉比外面卖的安全卫生，质地Q弹。下面，西洋就和朋友们分享一个家庭版的自制米线，希望朋友们会喜欢。
制作教程【自制米粉】
特点:制作简单，质感强，Q型口感，关键是不会碎。
材料:粘米粉30克，干米粉30克，土豆淀粉30克，土豆淀粉7克，清水100克，玉米油6克。
另外准备两壶水，一壶开水(煮米线用)，一壶冷水(冷却米线用)，一台手动压面机。
~ ~ ~ ~ ~ ~开始制作~ ~ ~ ~ ~
第一步。将三种粉末倒入盆中搅拌均匀，然后加入6g食用油备用。将100克清水烧开，分几次倒入少量粉末，然后用筷子搅拌至无干粉。
第二步。如果感觉粉质稀薄，可以加入7克准备好的淀粉。冷却后取出面团，放在砧板上，用一次性手套将面团搓成柔软密实的形状备用。
第三步:把锅里的水烧开，把面团放入压面机，然后把面团压成米线，挤到开水里，等米线浮起来，用漏勺捞出来，放入事先准备好的凉水里冷却。
「自制米粉」的制作技巧1。以上是一个人的量。如果人多，金额可以按比例增加。
2.手动压面机可以在某宝上买。看名字不仅能做面条，还能做米粉。
3.在粉中加入玉米油，搓粉面团时不容易粘手，而且有保湿效果。
4.面粉是用开水烫过的，所以米线压入开水不能煮太久，能浮起来。
5.将米线放入冷水中，让其过度冷却，可以使米线收缩以增加Q的口感和光滑度。
结论米线在云南叫米线，有些地方也叫米线。无论是米粉还是米线，都是传统小吃。云南的米粉有很多吃法。以上家庭版的这款自制米粉很简单，味道很Q弹。有兴趣的朋友可以在家试试。自己动手做，永远好吃！我是西洋。如果以上内容对你有帮助，请多多关注你的评论。西洋非常感谢大家的支持和阅读。谢谢大家！
