山西柳林特色美食

山西是面食大省，面食种类繁多，山西各地有很多面食做的小吃。吕梁市柳林县位于吕梁山西麓，黄河东岸。在当地的小吃中，碗球、芝麻饼和煎饼是最有名的。

在柳林的小吃中，最有名的是碗球。六万团不仅在吕梁地区，在省会太原也很受喜爱。碗营养丰富，食用方便，因其碗形而得名。制作碗球的材料是荞麦面。荞麦面在碗里蒸熟后，取出锅晾凉。然后，把碗球扣出来，切成块状，加入辣酱等佐料，一个麻辣碗托就出炉了。

柳林的烧饼也很有名，因其饼面撒有芝麻，故名。烧饼是柳林人餐桌上最常见的一种食物，因为它吃起来酥脆可口，味道浓郁，可以保存很久。除了饱腹感，芝麻饼性质温和，还有健胃消食的作用。

和烧饼相比，柳林煎饼虽然看起来薄薄的一层，但是更有嚼劲。柳叶煎饼和平日吃的煎饼不一样。可以在脆皮煎饼里加入黄瓜丝、胡萝卜丝等配料，再刷上一层辣酱。它们吃起来酥脆可口，香甜难忘。