民以食为天，食品安全不容忽视。事关人的健康，稍有不慎就会危及生命！
冰箱大家应该都不陌生，是我们日常生活中必备的家用电器。它的出现让我们日常的烹饪材料和保鲜时间更长。有些我们没吃完的食物，为了避免浪费，可以吃两次，这就提供了一个很好的保鲜场所。
然而，并不是所有的食物都可以放在冰箱里或长时间保存。我们不能长期把冰箱当成食品保险箱。如果冰箱使用不当，会危害我们的健康，甚至是致命的。
很多人心里都有这样的疑惑。肉在冰箱里冻久了会怎么样？
「肉」在冰箱里冻久了会怎么样？
虽然冷冻温度可以保持很长时间，但是肉在冷冻过程中会逐渐发生变化。
首先，虽然冷冻条件可以延缓肌肉颜色的变化，但是随着时间的推移，肌红蛋白会逐渐与氧气发生反应，肉的颜色会逐渐变暗。
其次，在冻藏过程中，由于冰晶的增多，会使肌肉细胞破碎，导致肌肉脱水变形，肉的干燥现象逐渐严重，影响肉的品质，使口感变差，没有鲜肉的滑嫩口感。
此外，肉类长期冷冻保存还会造成脂肪和蛋白质氧化缓慢，维生素含量降低，使其营养价值略有损失，但总体影响不大。
长期吃冻肉会致癌吗？
长期食用冷冻肉可能不会致癌，但可能存在其他安全风险。一般来说，冷冻后1个月内吃肉最好。
国家对冻肉的生产和保存要求非常严格。屠宰后的牲畜肉经过预冷后在-18℃快速解冻，肉的深层温度必须保持在-6℃以下，所以细菌超标的可能性极小。
而市场上买到的冷冻肉，在销售过程中很容易被细菌污染，很难保证其新鲜度。冰箱的频繁开关也会缩短冻肉的保质期。所以，肉要尽早买回来吃。存放时间越短，口感越好。
日常生活中注意少吃反复解冻的肉。冷冻肉解冻后细菌会恢复。如果病原微生物反复解冻，会继续繁殖，影响肉的营养成分，产生有害物质。
目前没有证据表明反复解冻的肉类会致癌，但有一定的安全风险，可能会引起腹泻和腹痛，所以尽量少吃。
冰箱里的果冻多久不能吃？总结的很清楚。
冰箱里的猪肉并不总是新鲜的，过了一定时间就不能吃了。最好的保质期是一个月。这种猪肉还是新鲜的。如果持续时间长了，就不太好了。
尤其是经常从冰箱里拿出来的肉，保质期更短。每次取出肉，都会经历解冻的过程。这种肉容易滋生细菌。再冷冻的时候，里面会有一些细菌滋生，会变质。
对于一直放在冰箱里没有拿出来的猪肉，这种肉的保质期会更长，因为没有解冻，没有细菌的入侵，可以保存三个月。如果时间太长，可能会变成僵尸肉。这种肉味道不好，而且不新鲜。最好不要再吃了。
丧尸肉中的营养成分会降低。在解冻的过程中，其中所含的蛋白质和一些营养物质会被破坏，细菌的繁殖速度也会加快。如果经常吃这种肉，对身体伤害很大，一定要注意，不要吃僵尸肉。
对于吃肉超过半年的，就不要吃了。很多老人喜欢留着，自己不吃。等孩子们回来吃的时候，肉其实已经变质了。所以提醒你们老人家不要囤积肉类，能买多少就买多少，而且还是新鲜的。
有的人还会把新鲜猪肉做成腊肉，让保质期更长。不推荐这种肉。腊肉虽然好吃，但是对身体不好。
在制作腊肉的过程中，加入了大量的盐等防腐剂，会出现亚硝酸盐。这种物质对身体有害，伤胃伤肝，最好不要吃。
了解如何储存肉类。
1.小份包装方法
如果肉反复解冻，就很容易变坏。所以建议把存放时间长的肉按照每次要吃的量切开，包装成小份，密封后放入冷冻室。
如果是超市买的冷鲜肉，而且一直在0℃~4℃，不建议用这种方法冷冻。用以下方法将生肉打碎，或者直接密封冷藏，3天内食用。
2.生肉破碎方法
把肉切成生肉比直接放冰箱更安全方便。
3.分区方法
除了常见的猪肉、牛羊肉，鱼、虾、蟹等生食海鲜也容易出现李斯特菌。应该用保鲜袋密封或者real 空处理，然后放在单独的隔间里。记得和熟食分开！
最后，不要洗肉！不要洗肉！不要洗肉！肉和蔬菜的案板必须分开。
肉里面有很多细菌，洗的时候很容易把带细菌的汁液溅到厨房的其他表面。如果你觉得肉脏了，先在冷水里焯一下再切。
如何挑选好的猪肉？
1.看脂肪和皮肤的厚度。如果是肥厚皮薄的猪肉，说明屠宰的猪比较大，一般比较好吃，不会有臭味。如果脂肪薄，皮厚，味道一般不太好。所以在选择猪肉的时候，可以买肥肉厚皮薄的。
2.看颜色。如果颜色鲜艳，鲜红，说明猪肉新鲜。如果颜色是暗红色，可能是隔夜的。所以，如果你想选择好的猪肉，可以选择颜色较亮的。
3.看看有没有血渗出来。如果是新鲜猪肉，就不会渗血。如果不是新鲜猪肉，可能会渗血。所以，要买好的猪肉，要选择那些看起来比较干净的。
6.看手感。要选择好的猪肉，我们可以用手去摸。新鲜好的猪肉，一般摸起来不会很湿，略干或略润，但拿在手里不会很粘。反之，说明肉质不好。
