怎样做拉面

做一道美味诱人的拉面有哪些步骤？让一个擅长烹饪的菜师傅来为你解答这个问题吧！我特意准备了拉面和汤底的制作流程，供你参考。

拉勉；拉面

准备:中筋面粉，油和水

第一步:分几次将水加入面粉中，不断搅拌揉搓，直到变成面团状。

第二步:将面条分成几块，抹油，压平放入盆中(或者直接抹油放入盆中)，盖上保鲜膜，冷藏过夜。

第三步:第二天取出面团，烧开一锅热水，在台面和木板上抹一层油进行擀制。

第四步:取出一团面团，压面团，然后用擀面杖擀得稍微薄一点，但不要太薄，适中就好。

第五步:用刀切成粗细均匀的长条(不要太细，后面要拉长)。剪完之后，拉两端，拉伸。同时在桌面上下弹跳面条的中心，直到面条变成想要的厚度和长度，然后放入锅中。

第六步:等到水面浮上一层白色泡沫，再捞出来。

PS:这种拉面手法比较简单，适合没有制作拉面经验的新手。

汤

准备:汤头:牛肉(猪肉)、牛骨(猪骨)

配料:味精、调味粉、辣椒油、盐、白萝卜、香菜、蒜苗、姜。

调料:八角，香脂，肉豆蔻，胡椒，茴香，肉豆蔻，草果，丁香，肉豆蔻，干姜，胡椒粒和碧波。

将调料中的所有香料研磨成粉，放入调料包中备用。

第一步:将肉和大骨头用清水洗净，浸泡3到4个小时，捞出切块，放入锅中用小火煮沸，并随时去除上面的浮沫。

第二步:白萝卜洗净切片，和姜片一起放入锅中，然后加盐调味。

第三步:五个小时后，取出肉，放凉，切丁，取出大骨头备用。

第四步:香菜和蒜苗切碎，根据个人口味加入。

第五步:调料包要另起锅煮(不要煮太久，煮好就行)，不能直接放入锅里煮汤，否则会使汤的颜色变浑浊。

第六步:将带有调味香味的开水倒入锅中。

第七步:捞出的面条可以用味精、盐、白萝卜调味，也可以用蒜苗末、香菜末、辣椒油调味。

PS:如果太麻烦，可以直接买现成的浓缩汤包，或者做普通的炖菜。