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理论上，没有任何食物可以直接降低血糖。任何食物都有能量，被人体消化后肯定会升高血糖。
但由于有些食物质地粗糙，富含膳食纤维，富含低聚糖，总能量低，所以升血糖的速度很慢。即使你用力咀嚼，消化它们所需要的能量也比它们在单位时间内提供的能量要多，适合爱吃糖的人。此外，有些食物的升糖指数低，升糖指数慢，如牛奶、鸡蛋、水果、蔬菜等。一般来说，这些食物被认为是对糖爱好者友好的，可以帮助降低血糖。
其他食物可能是因为能促进体内脂肪排泄空，抑制脂肪和胆固醇的吸收。这类食物也被认为是可以辅助降血糖的食物，对于高血糖和高血糖人群也是不错的选择。
例如，患有二型糖尿病的朋友不适合高脂肪和高油的饮食。如果选择这些促进脂肪排的食物空，能够抑制脂肪和胆固醇吸收的食物，可以帮助他们减少体内脂肪的堆积，排出血液中的游离脂肪酸，起到保护血管、稳定升高血糖的作用。
一些可以帮助稳定血糖的食物包括粗粮和杂豆，如燕麦、青稞、麦麸、糙米、芸豆、红豆、黑豆、小米等。这些食物就是前面提到的那些质地粗糙，富含膳食纤维，富含低聚糖的食物。可以用来代替一些主食，有效平抑血糖波动。
此外，还有各种蔬菜，如黄瓜、韭菜、芹菜等。，热量低，富含纤维素。将它们与其他食物一起食用，也能使血糖波动更平稳。
水果还富含膳食纤维和维生素。更多的人害怕果糖会影响血糖波动。其实果糖对血糖影响不大。只要选择低GI(低血糖指数)的食物，利大于弊，比如猕猴桃、柚子、樱桃、苹果。
豆制品和乳制品对血糖也很友好，如豆腐皮、豆腐干、牛奶、酸奶等。
糖尿病人可以喝牛奶。牛奶中的乳糖对血糖影响不大。除此之外，主食配牛奶吃，也可以减缓血糖的上升。酸奶中的乳酸也有同样的作用。但需要注意的是，牛奶不是含乳饮料，酸奶也不等同于风味酸奶。含乳饮料含糖量较高，但蛋白质含量较低。风味酸奶往往含有大量的糖、香精、干果等，不利于稳定血糖。
所以不能说有直接降血糖的食物，但是很多缓慢升糖的食物可以和其他食物一起吃，可以平稳升糖，有助于降血糖。
