鸡蛋蒸成水了怎么补救

比较好的方法是多加鸡蛋，或者加点辅料，或者多蒸一会儿。蛋羹可能因为加的水太多而没有凝固，或者还没有蒸熟。蒸鸡蛋羹，按照鸡蛋和水1: 1或者1: 1.5的比例，会比较好。

蒸蛋怎么补救？

做鸡蛋羹的时候，一定要充分搅拌均匀再蒸，否则不仅难以凝固，口感也不好。

蛋羹一般需要蒸10-15分钟左右。为了防止蛋羹形成小蜂窝，可以用保鲜膜封住碗口，用牙签在上面打几个小孔。