渣江面八大正宗菜是豆芽、芹菜、四季豆、黄瓜丝、萝卜丝、白菜丝、青蒜、蒜蓉。卤菜就是拌在面条里的那些，最常见的是时令蔬菜，如豆芽、香椿、香菜、黄瓜、豆角等。
麻酱豆角、皮蛋豆腐、珊瑚黄瓜、凉拌干、莲藕、糖醋白菜、菠菜梗等。都是普通菜。
多放些蔬菜作为 脸码 非常有必要。只有这样，扎江面才能吃得更健康，才能受到食客的欢迎。
