排骨炖40分钟能烂吗

一般排骨炖40分钟左右基本能烂，看火候和用的锅。如果用高压锅的话，不到40分钟就能炖好，一般25分钟左右。排骨炖之前，要在水里泡10分钟左右，把排骨里的血泡出来。

排骨炖40分钟能烂吗？

为了加快炖的速度，可以在锅中加入适量的醋，这样不仅可以让排骨更容易煮，还可以溶解排骨中的钙、磷、铁等矿物质。

炖排骨可以加入一些蔬菜，如玉米、山药、白萝卜、胡萝卜、莲藕等。

排骨最好炖1-2小时左右，这样排骨中的钙元素能更好的溶出来，汤的味道也会更鲜美。