还原糖的测定方法

还原糖常用的测定方法有:直接滴定法、高锰酸钾滴定法、比色法。直接滴定是一种还原糖，包括葡萄糖、果糖、乳糖、麦芽糖等。适用于所有食品中还原糖的快速测定。

还原糖的测定方法

高锰酸钾滴定法适用于所有食品中还原糖的测定和酸水解或酶水解转化为还原糖的非还原糖物质的测定。

比色法是通过比较或测量有色物质溶液的颜色深度来确定待测组分含量的方法。常用的比色法有两种:目视比色法和光电比色法。