常用的方法是密封在保鲜袋里，放在阴凉通风干燥的地方，或者放在冰箱里。开封的挂面要1-3个月才能吃到。时间长了，很可能滋生细菌和虫子。
挂面在制作的过程中大部分水分已经被去除，只要保存正确，一般都能保存很久。
如果挂面已经发霉了，就不要再吃了，尽管你看到的发霉点少了。里面可能滋生了很多有毒有害物质，吃了可能会身体不适。
