米线怎么泡软又有弹性

干米粉如果用热水泡，三分钟就可以捞出来，冷水两遍就可以保证米粉变软，结实有弹性。用冷水泡的时候，要提前一个晚上把米线泡好，煮的时候几分钟后就可以把冷水捞出来，这样做出来的米线也有弹性。

米粉怎么做才柔软有弹性？

米粉，又称米线或米粉，是我国历史悠久的传统食品。它们既可以作为主食，也可以作为小吃，是中国南方许多地区人们经常食用的米制品。

米线是用米做的，米长，横截面圆，颜色白，有韧性。在沸水中煮开后，取出放入肉汤中。一般用葱花、酱油、盐、味精、辣油、肉酱拌着吃，趁热吃。粉丝差不多，但是味道不一样。

米粉富含碳水化合物、维生素、矿物质和酶等。具有熟化快、均匀、耐煮、鲜滑嫩滑、汤汁不浑浊、易消化的特点。特别适合休闲快餐。