食用纯碱是小苏打吗

不是，小苏打是碳酸氢钠的俗称，化学式为NaHCO3。食用纯碱是化学分子式为Na2CO3的纯碱和小苏打的混合物，小苏打是纯碱的溶液或晶体吸收二氧化碳后的制成品。两者成分不同，功效不同，用法也不同。

食用苏打是小苏打吗？

食用纯碱又称碱面，是一种常见的调味品，能软化食物的纤维，使其迅速膨胀，调节食物的口感。

馒头和面包里经常加小苏打。食用苏打常用来分解食物中的蛋白质，起到防腐的作用。

小苏打是生活中常见的发泡剂。加了小苏打的食物可以直接吃。食用纯碱腐蚀性强，不能直接食用。