什么叫多用途小麦粉

多用小麦粉是介于高筋面粉和低筋面粉之间的一种面粉。其颜色为乳白色，质地半松散，麦香浓郁。多用途小麦粉可以做成馒头、面条、包子、馅饼、花卷等主食，也可以做成面包、千层面、吐司、曲奇等零食。

什么是多用途小麦粉？

小麦粉含有蛋白质、淀粉、脂肪、维生素和无机盐等。小麦粉中蛋白质的含量高于其他谷物制品，一般在11%以上。

小麦粉中碳水化合物的含量在70%以上，主要由淀粉、纤维素等糖类组成，是人体能量的主要来源。